回鍋肉

中華気分の月曜日。

豚肉を消費せねばならないので回鍋肉にしました。

豚肉には酒・醤油・ニンニクチューブを入れて下味をつけて置く。

 

ピーマン・キャベツ・しめじ・ネギと、冷蔵庫の食材をいろいろ使う。

 

味付けは甜麺醤に酒と醤油を入れてまぜて置き、水溶き片栗粉も用意。

あとは炒める時に豆板醤とごま油を使う。

 

火の通りにくい野菜から炒めて、軽く塩コショウ。

キャベツは最後に炒めるので、ここでは炒めない。

 

野菜は一度よけておく。

 

ふらいぱんにごま油と豆板醤少々。

 

豚肉を炒める。

 

野菜を戻し、キャベツを入れて炒め合わせる。

 

調味料どばー！！

味がからんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。

 

回鍋肉の完成！！

うまいなぁ。

野菜もりもりだし、ご飯がすすむ。

満足まんぞく。

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