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夕ごはん 豚肉

麻婆茄子&豆腐

投稿日:2020年2月8日 更新日:

 

 

茄子が2本ある。

麻婆茄子にするには足りない。

じゃあ茄子も豆腐も一緒に入れれば良いとおもいましたよ。

茄子は乱切りにして水にさらしてあく抜き。

 

ネギはたっぷりが美味しい。

 

クックドゥー様で味付けしますよ。

 

豆腐は木綿豆腐です。

さいの目に切ったら、レンジで1分チン。

少し放置すると、水がたっぷり出ます。

出た水は捨てます。

 

茄子を先に炒めてしんなりさせます。

 

ひき肉を入れてさらに炒める。

茄子を炒める時に、油は少な目にします。

ひき肉を炒めるといっぱい脂がでるので。

 

クックドゥー様と水切りした豆腐を加えてさらに炒めます。

 

みじん切りネギを加えてできあがり!!

 

麻婆茄子&豆腐丼!!

ピリッと辛くておいしいです。

 

前日の残りのアスパラ菜の酢味噌和えを消費。

アスパラ菜はほのかな青臭さでなんにでもあう感じがします。

炒めてもおいしそうだし。

 

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