今日は日曜日。
やる気が少しある。
作り置きをしておこう！！
手順はいたって普通（笑）
ハンバーグを作り冷凍しておこうと思います。
玉ねぎみじん切りを炒めて。
透明感が出てくるまで炒めます。
玉ねぎを炒める時、途中少しお塩を入れるとすぐしんなりして、飴色玉ねぎが時短で作れます。
合いびき肉に玉子・パン粉・玉ねぎ炒めたもの・塩コショウをしてコネコネ。
形を整えてラップでくるみます。
２個分のハンバーグの作り置きが出来ました。
今度休日にハンバーガーでも作ろうかな～
楽しみ。
もう一つの作り置き＆お弁当用の炊き込みご飯です。
今日はキノコたっぷりキノコごはんにします。
シイタケ・舞茸・しめじをカット。
ゴボウ半分をササガキにして、水にさらしてあく抜き。
冷凍していた油揚げ１枚。
なんて完璧な材料たち！！
これは美味しくなるにきまってる（笑）
キノコとゴボウを鍋にいれ、半分ぐらいの水を入れて炊きます。
煮立ってくると、キノコがしんなりしてひたひたぐらいの水になります。
顆粒出汁を入れてさらに煮込む。
キノコの炊き込みご飯なので、白だしであっさりにします。
油揚げ、白だしひと回し入れて味をみます。
ひとつまみお塩を入れました。
煮込んだキノコがさめたら、具と汁に分けます。
今日は３合。
煮汁を入れて、水を足し、水加減をします。
具を入れて、ニンジンの千切り（彩り用）を入れて炊飯のスイッチオン！！
おいしそう！！
いい具合に炊けました。
キノコのダシが出て、とっても美味しくできました！！
キノコごはん最高！！
おかずは休日に家族に作った残り物。
アスパラの豚肉巻きポン酢炒め。
今日はよく働いた（料理ね）！！
ご飯も美味しい。
コロナ禍で出かけたりできないけれど、美味しいご飯を食べる事もストレス発散になりますね！！
明日は何食べてストレス発散しようかなぁ～（笑）
