休日は少し作り置きを。
鶏団子中華スープを作ります。
大根・ニンジン・シイタケ・ジャガイモ・シメジにお水を入れて火にかけます。
鶏ひき肉に、しょうが・片栗粉・麺つゆを入れてスプーンでまぜまぜ。
煮立った鍋に、スプーンですくって鶏団子を入れます。
具も団子も煮えてきました。
顆粒中華スープを入れて、味を見ます。
少し塩コショウして味付けはＯＫ。
水溶き片栗粉を入れてから、玉子を入れます。
うまいんですよ、これが。
今日は鶏肉で青椒肉絲を作ります。
ピーマンとニンジンとシメジ。
冷蔵庫にある野菜で作ります。
鶏肉にはお酒とニンニクを少々入れて揉み込みます。
臭み消しです。
そのあと片栗粉を少々入れ、まぜておきます。
フライパンで先に鶏肉をこんがり焼きます。
皮目をカリカリに、出た余分な脂はキッチンペーパーでえふき取ります。
鶏肉をいったん皿に取り出し、鶏肉から出た脂で野菜を炒めます。
鶏肉を戻してさらにいためたら、クックドゥーで味付け。
鶏肉の青椒肉絲はどうかな？と思ったけれど、すごく美味しい！！
牛肉じゃなくても良いような気さえする。
残りはお弁当に入れます。
スープの盛り付け写真を撮り忘れ（笑）
中華の晩ごはんでした。
