母が入院したので、じじいのご飯も兼用です（笑）
自分一人ならなんでもいいのだけれど、糖尿病の持病がありますし、野菜多めでね。
今日は茄子の味噌炒めを作ります。
残りは朝食などにもできるし、作り置きを兼ねて。
一口サイズに切った茄子を水にさらしてあく抜き。
油で茄子を炒めます。
茄子がしんなりしてきたら、みりんと砂糖を加えます。
あまじょっぱい味なので、甘いの苦手なotonosamasamaもこの茄子の味噌炒めは甘めにします。
味噌を加えて素早く溶いてからめます。
あまじょっぱい茄子の味噌炒めの完成。
あとはメイン。
いつものアスパラの豚肉巻きポン酢炒めです。
いつものメニューだけれど、家族には作った事はないです。
私だけの定番メニュー。
アスパラをカットして、レンジで１分チン。
豚肉で巻きます。
今日はロース。
じいじは糖尿病なので脂身少な目にね。
巻き終わりを下にして焼きます。
コロコロ転がして焼いたら、軽く塩コショウ。
あとはいつものようにポン酢をどばー！！！
煮からめます。
ぼけた写真ですが・・・・アスパラの豚肉巻きポン酢炒めの完成！！
あと茄子の味噌炒めね。
働く時間が異なる家族なので、こうやってセットして、レンジでチンしてもらいます。
じいじは簡単なご飯でいいよ！！って言うけれど。
簡単なご飯なんてないのですよ。
じいじは、母の再婚相手。
じいじと私の続柄はその他です（笑）
なので、母が死んだら私は一人暮らしをします。
じいじ、一人になったら大変だよ。
そういつも言ってるけれど、実感がないようだ。
今回入院しても他人事である（笑）
コロナがこれ以上続けば、本当にやばいと思う。
いや、やばい状態に来てますね。
母と年内か、来年か？さよならしなくてはならないかも。。。。と。
本当に思ってますよ。
