油淋鶏

明日は日曜日。

これはニンニクいっちゃいますか！！

ニンニクきかせた油淋鶏にします。

鶏肉は水分をふき取って塩コショウ、軽く片栗粉をまぶします。

揚げずに、少し多めの油で揚げ焼きにします。

いい感じに揚げ焼きできました。

たれの準備。

長ネギ、ショウガ・ニンニクをみじん切り。

いつもはショウガとニンニクはチューブを使いますが、今日はがっつりみじん切りで。

麺つゆとごま油・かんたん酢をまぜます。

１時間ぐらい冷蔵庫でなじませます。

この間作った生ハムのマリネが美味しかったので、今日も作ります。

手羽中のレモンペッパーソテーと生ハムのマリネサラダ

今回はきゅうり・新玉ねぎ・大根をスライス。

気持ち多めのお塩を揉み込みます。

軽く水分をしぼって、オリーブオイルとかんたん酢をいれて冷蔵庫で食べる直前まで冷やします。

冷やしたマリネに生ハムをのせてサラダの出来上がり。

さっぱりして美味しい。

油淋鶏は鶏肉サクサク、ニンニクとショウガのみじん切りの歯ごたえ、香もよく美味しくできました。

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