この間ほぼ無水ビーフシチューを作ったらとっても美味しかったんです。
なので、母に食べてもらいたくて作ってみました。
時間がかかるので前日夜から準備。
玉ねぎ４個をスライスして、バターで炒めます。
この時少し塩を入れてしんなりさせます。
すこし飴色ぐらいな感じ？
圧力なべに入れます。
上にニンジンとジャガイモをのせます。
シーフードカレーにしたいので、お肉はダシ用です。
お肉はいつも牛で作るのですが、冷凍庫に豚バラしかなかった。
フライパンで炒めてニンニクと塩コショウで味付け。
圧力なべに入れます。
このお肉を炒めたフライパンに、肉のうまみがあるので、少し水を入れて旨み水？を圧力なべに入れます。
ここがほぼ無水カレーのほぼ（だいたい・おおかた）の部分（笑）
圧力なべを中火で加熱。
圧力がかかったら２０分弱火で煮込みます。
そのまま圧力が抜けるまで放置。
こんなに水がでました！！
ここまでが前日の夜の作業。
土曜日に普通の鍋にうつして温めます。
玉ねぎがどろどろの状態です。
カレールーを入れて味付けします。
イカ・エビを炒めて塩コショウで味付け。
３００円ぐらいの安いワインを買ってきました。
エビ・イカを炒めたフライパンに白ワインを多めに入れる。
アルコールが飛んだらカレーを入れて合わせます。
どろどろだったカレーもいいとろみ具合になりました。
さて、休日ご飯です。
ブロッコリーとアスパラとトマトのサラダ。
腸活のめかぶ。
白菜とネギ・卵の中華スープ。
ほぼ無水シーフードカレーです。
やっぱりほぼ無水カレーおいしい！！
玉ねぎの甘みがコクを増すというか・・・・
otonosamasama「今日のカレーおいしいでしょ？」
２人ともテレビ（お家についてっていいですか？だったと思う）に夢中。
母「え？あ・・・うん美味しい、美味しい」
本当に言ってる？？
一生懸命作っても、こんな感じだとどっと疲れが出る。
