朝はトムヤムクン鍋の残りとわかめおむすびで朝ごはんです。
トムヤムクン大好きで、特にトムヤムクンラーメン（私が大好きなお店で出している）が好きなんですよ。
そのお店のトムヤムクンラーメンは、場所とか営業時間とかコロナの関係でここ１年半ぐらい食べてません。
食べたーい！！
トムヤムクンに一時はまった時に、カルディとかジュピターとかでいろいろなトムヤムクンの素を買った時期がありました。
ある時、体調が良くなかったのか、海外のトムヤムクンの素で体調が悪くなった事がありまして・・・・
それからトムヤムクンの素には手を出していませんでした。
もうトムヤムクンはお店で食べるものと考えていましたから。
西友のトムヤムクンの素はコクとかは思ったのとは違いますが、材料でアレンジして、工夫すれば憧れのトムヤムクンラーメンになるかなー？
なんて考えてますよ。
さて、本日の夕ごはん。
豚ひき肉で肉団子にします。
味付けはいつもテケトー（笑）
塩コショウ・オイスターソース・ショウガチューブ・麺つゆ・片栗粉を入れてねり練り。
にんじん・ピーマン・玉ねぎを千切りしました。
甘酢あんはいつものミツカン酢豚の素ね。
肉団子を多めの油でころがしながら焼きます。
焼けたら取り出しておく。
残った油で野菜を炒めます。
あとは肉団子を戻してミツカン酢豚の素で和えるだけ。
夕ごはんの完成です。
甘酸っぱい味付け好きなのかもしれません。
酢豚とか、鶏手羽元のさっぱり煮とかね。
甘酸っぱいあんは食欲がわきますよ。
肉団子にもうちょっと味つければよかったなーと、そこが反省点。
肉団子を揚げないので、物足りなさがあるのかも。
本当は片栗粉なんかをまぶして、肉団子を揚げたらばっちり美味しいのだろうなー。
カロリーも高めだけれど（笑）
サラダは出来合いのポテトサラダです。
大好きで食べたくなるんですよね。
暖かくなってきたので、少し自炊今までより頑張れそうです。
寒さが厳しかった時は、野菜すら触るの嫌でした（笑）
