連休なので、何かしないと気晴らしにならない。
自分に強制的にパン作りをさせる。
疲れたーと、腰をおろしたら最後。
何もない休日で終わってしまうぞ。
オニオンブレッドは思い出の味なんですよね。
関東で仕事はじめたばかりの頃、職場の近所のパン屋さんで出会ったんです。
こんなに美味しいパンがあるのか！！と思ったぐらい美味しくて。
１本一気食いしてしまうほど。
しつこいぐらいリピート買いしてたな。
また食べたいな、あのオニオンブレッド。
という事で、今日もオニオンブレッド作りますよ。
前回はうまく膨らんだものの、玉ねぎの水分が出て、下の方がふっくらしなかったのです。
では、下もパン生地を閉じればいいかな？？
ホームベーカリーで１次発酵はうまくいきました。
夏だから、発酵は順調です。
ガス抜きをしてベンチタイム。
四角形になるようにのばして、玉ねぎスライスとチーズ、ベーコンをのせる。
クルクルと巻いて、４等分にカット。
下の綴じ目をきっちりとじる。
これで焼いても水分は出ないはず。
２次発酵もうまくいった。
マヨをたらり。
残りのスライス玉ねぎとチーズをかける。
オーブンで焼いて行きます。
このオーブン、相当使ってます。
ふるいから、温度が表示通りなっているのか不安（高温になってないのでは？）。
長めに焼きます。
焼きあがりました。
おしい・・・・
ふっくら美味しいのだけれど、やはり下のほうのパン生地がふっくらしない。
オーブンも良くないのだろうけど、シリコン型より金型の方が温度揚がるかな？？
あと、２等分して具材を巻き、下の綴じ目をもっと厚くするべきだった。
具も入れ過ぎなのかな？？
グググ・・・・・近いうちにまたリベンジします。
松井証券
