中華気分の月曜日。
豚肉を消費せねばならないので回鍋肉にしました。
豚肉には酒・醤油・ニンニクチューブを入れて下味をつけて置く。
ピーマン・キャベツ・しめじ・ネギと、冷蔵庫の食材をいろいろ使う。
味付けは甜麺醤に酒と醤油を入れてまぜて置き、水溶き片栗粉も用意。
あとは炒める時に豆板醤とごま油を使う。
火の通りにくい野菜から炒めて、軽く塩コショウ。
キャベツは最後に炒めるので、ここでは炒めない。
野菜は一度よけておく。
ふらいぱんにごま油と豆板醤少々。
豚肉を炒める。
野菜を戻し、キャベツを入れて炒め合わせる。
調味料どばー！！
味がからんだら水溶き片栗粉でとろみをつける。
回鍋肉の完成！！
うまいなぁ。
野菜もりもりだし、ご飯がすすむ。
満足まんぞく。
