休日ごはん

2018/12/24休日ご飯

投稿日:

前日に、母からカレーが食べたいとリクエストがありました。

しかも、一番手間のかかるシーフードカレー。

otonosamasamaのシーフードカレーは、家族からうまい!!と評判なんです。

前日から作ります。

 

圧力なべに、玉ねぎ2個4つ切りと、ダシを出すために、イベリコ豚を入れます。

水は、お玉1杯分くらい。

圧力なべを中火にかけ、圧力がかかったら、10分弱火で煮込みます。

あとは火をとめて、圧力が抜けるのをまちます。

玉ねぎから水分がいっぱい出て、甘み旨みが増すんです。

玉ねぎ1個をスライスし、バターで炒めます。

ジャガイモ2個、ニンジン1本、玉ねぎ1個を大きめにカット。

スライス玉ねぎがあめ色になったら。

野菜を投入し、しっかり炒めます。

圧力が抜けました。

こんなに水が出て、玉ねぎはほろほろ。

お肉もほろほろです。

炒めたものと、圧力なべのものを一緒に大きな鍋へ。

コップ1杯ほど水を足し、コンソメキューブ2個と煮込みます。

カレールーは、ゴールデンカレーとバーモントの中辛のあわせです。

ルーをわり入れて、カレーを仕上げます。

少し、濃いめに作っておきます。

ここまでが前日。

当日は、イカ、エビ、ホタテをオリーブオイルで炒めます。

軽く塩コショウ。

火が通ったら、料理酒をひと回し。

日本酒のアルコールを飛ばします。

シーフードのダシと、日本酒の旨みが出ます。

温めておいた濃いめのカレー。

シーフードを炒めたフライパンに戻します。

シーフードのダシと、日本酒の汁で、カレーが調度いい濃度になります。

あー疲れた(笑)

休日ご飯。

レタス、キュウリ、ブロッコリー、カリフラワーのサラダ。

シーフードカレー。

今日はもち麦入りご飯。

らっきょうと、福神漬け。

トマト。

めかぶ。

 

今日は午後からまた大掃除を・・・・と思ったら。

テレビで映画を見てしまった。

サウンドオブミュージック!!

懐かしいね~なんて言いながら、最後まで見てしまった。

しかも、2時間で終わると思ったら、3時間の映画だった。

なんて事だ!!

連休が終わってしまいましたよ。とほほです。

 

でもまあ、シーツは全部洗ったから、それだけでも良しとします。

明日からまた仕事だ!!

そして、大腸ポリープの手術だぁ・・・・やだなぁ。

 

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