茄子が２本ある。
麻婆茄子にするには足りない。
じゃあ茄子も豆腐も一緒に入れれば良いとおもいましたよ。
茄子は乱切りにして水にさらしてあく抜き。
ネギはたっぷりが美味しい。
クックドゥー様で味付けしますよ。
豆腐は木綿豆腐です。
さいの目に切ったら、レンジで１分チン。
少し放置すると、水がたっぷり出ます。
出た水は捨てます。
茄子を先に炒めてしんなりさせます。
ひき肉を入れてさらに炒める。
茄子を炒める時に、油は少な目にします。
ひき肉を炒めるといっぱい脂がでるので。
クックドゥー様と水切りした豆腐を加えてさらに炒めます。
みじん切りネギを加えてできあがり！！
麻婆茄子＆豆腐丼！！
ピリッと辛くておいしいです。
前日の残りのアスパラ菜の酢味噌和えを消費。
アスパラ菜はほのかな青臭さでなんにでもあう感じがします。
炒めてもおいしそうだし。
