この間ほぼ無水ビーフシチューを作ったらとっても美味しかったんです。
なので、母に食べてもらいたくて作ってみました。
時間がかかるので前日夜から準備。
玉ねぎ4個をスライスして、バターで炒めます。
この時少し塩を入れてしんなりさせます。
すこし飴色ぐらいな感じ?
圧力なべに入れます。
上にニンジンとジャガイモをのせます。
シーフードカレーにしたいので、お肉はダシ用です。
お肉はいつも牛で作るのですが、冷凍庫に豚バラしかなかった。
フライパンで炒めてニンニクと塩コショウで味付け。
圧力なべに入れます。
このお肉を炒めたフライパンに、肉のうまみがあるので、少し水を入れて旨み水?を圧力なべに入れます。
ここがほぼ無水カレーのほぼ(だいたい・おおかた)の部分(笑)
圧力なべを中火で加熱。
圧力がかかったら20分弱火で煮込みます。
そのまま圧力が抜けるまで放置。
こんなに水がでました!!
ここまでが前日の夜の作業。
土曜日に普通の鍋にうつして温めます。
玉ねぎがどろどろの状態です。
カレールーを入れて味付けします。
イカ・エビを炒めて塩コショウで味付け。
300円ぐらいの安いワインを買ってきました。
エビ・イカを炒めたフライパンに白ワインを多めに入れる。
アルコールが飛んだらカレーを入れて合わせます。
どろどろだったカレーもいいとろみ具合になりました。
さて、休日ご飯です。
ブロッコリーとアスパラとトマトのサラダ。
腸活のめかぶ。
白菜とネギ・卵の中華スープ。
ほぼ無水シーフードカレーです。
やっぱりほぼ無水カレーおいしい!!
玉ねぎの甘みがコクを増すというか・・・・
otonosamasama「今日のカレーおいしいでしょ?」
2人ともテレビ(お家についてっていいですか?だったと思う)に夢中。
母「え?あ・・・うん美味しい、美味しい」
本当に言ってる??
一生懸命作っても、こんな感じだとどっと疲れが出る。