休日ごはん

2021/03/06休日ごはん

投稿日:2021年3月7日 更新日:

この間ほぼ無水ビーフシチューを作ったらとっても美味しかったんです。

ほぼ無水ビーフシチュー

なので、母に食べてもらいたくて作ってみました。

時間がかかるので前日夜から準備。

玉ねぎ4個をスライスして、バターで炒めます。

この時少し塩を入れてしんなりさせます。

すこし飴色ぐらいな感じ?

圧力なべに入れます。

上にニンジンとジャガイモをのせます。

 

シーフードカレーにしたいので、お肉はダシ用です。

お肉はいつも牛で作るのですが、冷凍庫に豚バラしかなかった。

フライパンで炒めてニンニクと塩コショウで味付け。

圧力なべに入れます。

 

このお肉を炒めたフライパンに、肉のうまみがあるので、少し水を入れて旨み水?を圧力なべに入れます。

ここがほぼ無水カレーのほぼ(だいたい・おおかた)の部分(笑)

 

圧力なべを中火で加熱。

圧力がかかったら20分弱火で煮込みます。

そのまま圧力が抜けるまで放置。

 

こんなに水がでました!!

ここまでが前日の夜の作業。

 

土曜日に普通の鍋にうつして温めます。

玉ねぎがどろどろの状態です。

カレールーを入れて味付けします。

 

イカ・エビを炒めて塩コショウで味付け。

 

300円ぐらいの安いワインを買ってきました。

 

エビ・イカを炒めたフライパンに白ワインを多めに入れる。

アルコールが飛んだらカレーを入れて合わせます。

 

どろどろだったカレーもいいとろみ具合になりました。

 

さて、休日ご飯です。

 

ブロッコリーとアスパラとトマトのサラダ。

腸活のめかぶ。

 

白菜とネギ・卵の中華スープ。

 

ほぼ無水シーフードカレーです。

やっぱりほぼ無水カレーおいしい!!

玉ねぎの甘みがコクを増すというか・・・・

 

otonosamasama「今日のカレーおいしいでしょ?」

2人ともテレビ(お家についてっていいですか?だったと思う)に夢中。

母「え?あ・・・うん美味しい、美味しい」

本当に言ってる??

一生懸命作っても、こんな感じだとどっと疲れが出る。

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