雑記

ストレス発散でパン作り・・・もっと美味しく作りたい オニオンブレッド

投稿日:2020年8月11日 更新日:

連休なので、何かしないと気晴らしにならない。

自分に強制的にパン作りをさせる。

疲れたーと、腰をおろしたら最後。

何もない休日で終わってしまうぞ。

 

オニオンブレッドは思い出の味なんですよね。

関東で仕事はじめたばかりの頃、職場の近所のパン屋さんで出会ったんです。

こんなに美味しいパンがあるのか!!と思ったぐらい美味しくて。

1本一気食いしてしまうほど。

しつこいぐらいリピート買いしてたな。

また食べたいな、あのオニオンブレッド。

ストレス発散でパン作り・・・しかし失敗

ストレス発散でパン作り・・・リベンジ オニオンブレッド

という事で、今日もオニオンブレッド作りますよ。

前回はうまく膨らんだものの、玉ねぎの水分が出て、下の方がふっくらしなかったのです。

では、下もパン生地を閉じればいいかな??

ホームベーカリーで1次発酵はうまくいきました。

夏だから、発酵は順調です。

ガス抜きをしてベンチタイム。

四角形になるようにのばして、玉ねぎスライスとチーズ、ベーコンをのせる。

クルクルと巻いて、4等分にカット。

下の綴じ目をきっちりとじる。

これで焼いても水分は出ないはず。

2次発酵もうまくいった。

マヨをたらり。

残りのスライス玉ねぎとチーズをかける。

オーブンで焼いて行きます。

このオーブン、相当使ってます。

ふるいから、温度が表示通りなっているのか不安(高温になってないのでは?)。

長めに焼きます。

焼きあがりました。

おしい・・・・

ふっくら美味しいのだけれど、やはり下のほうのパン生地がふっくらしない。

オーブンも良くないのだろうけど、シリコン型より金型の方が温度揚がるかな??

あと、2等分して具材を巻き、下の綴じ目をもっと厚くするべきだった。

具も入れ過ぎなのかな??

グググ・・・・・近いうちにまたリベンジします。

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